Comment faire des pieds de porc mijotés
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la méthode des pieds de porc braisés a beaucoup retenu l'attention. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'un banquet de vacances, les pieds de porc braisés sont un délice apprécié. Cet article présentera en détail comment préparer des pieds de porc braisés et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Préparation des ingrédients pour les pieds de porc mijotés
La clé des pieds de porc mijotés réside dans la sélection et la combinaison des ingrédients. Voici une liste d’ingrédients nécessaires pour préparer des pieds de porc braisés :
| Nom de l'ingrédient | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Pieds de cochon | 2 | Il est recommandé de choisir le sabot avant car la viande est plus tendre. |
| gingembre | 1 pièce | tranche pour une utilisation ultérieure |
| oignons verts | 1 bâton | Couper en sections pour une utilisation ultérieure |
| vin de cuisine | 2 cuillères à soupe | Pour éliminer les odeurs de poisson |
| sauce soja légère | 3 cuillères à soupe | pour l'assaisonnement |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère à soupe | Pour colorier |
| bonbon rock | Montant approprié | Ajuster au goût |
| anis étoilé | 2 pièces | épices |
| Feuilles de géranium | 2 pièces | épices |
| eau claire | Montant approprié | Couvrez juste les pieds du cochon |
2. Explication détaillée des étapes de cuisson des pieds de porc
Le processus de préparation des pieds de porc mijotés est divisé en les étapes suivantes. Assurez-vous que chaque étape est bien faite pour mijoter de délicieux pieds de porc, moelleux et gourmands.
| étapes | Mode d'emploi | temps |
|---|---|---|
| 1. Transformation des pieds de porc | Lavez les pieds de porc, coupez-les en petits morceaux et faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éliminer le sang. | 30 minutes |
| 2. Blanchir | Mettez les pieds de porc dans une casserole sous l'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition, écumez, retirez et égouttez. | 10 minutes |
| 3. Couleur sucre frit | Mettez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez le sucre candi et faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et devienne ambré. | 5 minutes |
| 4. Ragoût | Mettez les pieds de porc dans la marmite et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les oignons verts et les tranches de gingembre. Versez de l'eau pour couvrir les pieds de porc. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter. | 1,5 à 2 heures |
| 5. Récupérez le jus | Une fois que les pieds de porc sont mous et pourris, augmentez le feu pour récupérer le jus. Éteignez le feu lorsque la soupe épaissit. | 10 minutes |
3. Conseils pour les pieds de porc braisés
Pour rendre les pieds de porc mijotés encore plus délicieux, voici quelques conseils pratiques :
1.Choisissez des pieds de porc: La viande des sabots avant est plus tendre et convient au ragoût ; les sabots postérieurs ont plus de tendons et conviennent à la marinade.
2.Supprimer l'odeur de poisson: L'ajout de vin de cuisson et de tranches de gingembre lors du blanchiment peut éliminer efficacement l'odeur de poisson des pieds de porc.
3.Contrôle des incendies: Assurez-vous d'utiliser un feu doux lors de la cuisson, afin que les pieds de porc puissent être mijotés doux et délicieux.
4.assaisonnement: Ajustez la quantité de sucre candi et de sauce soja légère selon vos goûts personnels. Si vous aimez le goût sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre candi.
5.enregistrer: Les pieds de porc mijotés peuvent être placés au réfrigérateur et auront meilleur goût la prochaine fois qu'ils seront réchauffés.
4. Valeur nutritionnelle des pieds de porc mijotés
Les pieds de porc sont riches en collagène, qui a un bon effet nourrissant sur la peau et les articulations. Voici les principaux composants nutritionnels des pieds de porc :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | 260 kcal |
| protéine | 22 grammes |
| graisse | 18 grammes |
| collagène | riche |
| Calcium | 20mg |
| fer à repasser | 2mg |
5. Résumé
Les pieds de porc mijotés sont un plat fait maison riche en nutriments et à la texture moelleuse et gluante. Grâce à l’introduction de cet article, je pense que vous maîtrisez la méthode de fabrication des pieds de porc braisés. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'un festin de fêtes, ce plat ajoutera beaucoup d'éclat. Allez essayer et savourez de délicieux plats tout en reconstituant votre collagène !
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