Comment commencer à cuisiner : un guide pratique du débutant au maître
En cuisine, le démarrage de la cuisson est la première étape et une étape clé pour déterminer le succès ou l’échec d’un plat. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, maîtriser les bonnes techniques de cuisson peut rendre la cuisine plus efficace avec moins d'effort. Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir une analyse détaillée de la bonne façon de commencer à cuisiner.
1. Préparatifs avant la cuisson
Avant le tir officiel, les préparatifs suivants doivent être effectués :
| étapes | contenu | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1 | Vérifiez la table de cuisson à gaz ou à induction | Assurez-vous que l'équipement est en bon état, sans fuite d'air ni défaut de circuit. |
| 2 | Préparer les ingrédients | La nourriture est lavée et coupée |
| 3 | Préparer l'assaisonnement | Les condiments sont disposés de manière ordonnée pour un accès facile |
| 4 | Préparer les ustensiles de cuisine | Nettoyer les casseroles, spatules, etc. |
2. Comment ouvrir différents types de poêles
Selon le type de poêle, la méthode d'allumage du feu est également différente :
| Type de poêle | Étapes d'incendie | Caractéristiques |
|---|---|---|
| cuisinière à gaz | 1. Appuyez sur le bouton et tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d'une montre 2. Maintenez pendant 3 secondes après avoir entendu le son d'allumage 3. Ajustez la taille de la flamme | La puissance de feu peut être contrôlée avec précision, mais il faut prêter attention à la sécurité. |
| cuisinière à induction | 1. Mettez sous tension 2. Sélectionnez le niveau de puissance approprié 3. Commencez après avoir placé le pot | Chauffage uniforme, mais des casseroles spéciales sont nécessaires |
| cuisinière électrique en céramique | 1. Mettez sous tension 2. Sélectionnez le niveau de température 3. Préchauffer pendant 3 à 5 minutes | Vitesse de chauffage lente, mais adaptée à une large gamme de casseroles |
3. Contrôle de la puissance de feu pour différentes méthodes de cuisson
Selon le mode de cuisson, différentes puissances de feu sont nécessaires :
| méthode de cuisson | Puissance de feu recommandée | Plats applicables |
|---|---|---|
| sauté | feu | Légumes sautés, tranches de viande sautées |
| ragoût | feu moyen à petit | Soupe mijotée, porc braisé |
| frire | feu moyen | Oeufs au plat, poisson frit |
| ragoût | petit feu | Riz braisé, aliments braisés |
4. Précautions de sécurité pendant le tir
Lorsque vous cuisinez sur un feu ouvert, la sécurité passe toujours en premier :
| Questions de sécurité | Contenu spécifique | Traitement d'urgence |
|---|---|---|
| fuite de gaz | Si vous sentez une odeur, fermez immédiatement la vanne principale | Ouvrez les fenêtres pour aérer et n'utilisez pas d'appareils électriques |
| Carter d'huile en feu | Ne l'arrosez jamais d'eau | Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu |
| Traitement des brûlures | Rincer immédiatement à l'eau froide | Un traitement médical est nécessaire dans les cas graves |
5. Compétences avancées de tir
Après avoir maîtrisé les bases du tir, vous pouvez essayer les techniques avancées suivantes :
1.Conseils d'échauffement: Différentes casseroles nécessitent des temps de préchauffage différents. Les casseroles en fonte mettent plus de temps à préchauffer, tandis que les casseroles antiadhésives nécessitent des temps de préchauffage plus courts.
2.Utilisation de la chaleur résiduelle: Après avoir éteint le feu, la chaleur restante de la marmite peut être utilisée pour terminer la cuisson finale, ce qui non seulement permet d'économiser de l'énergie mais empêche également les aliments d'être trop cuits.
3.Ajustement de la puissance de feu: Ajustez la puissance de feu dans le temps en fonction des changements dans les ingrédients. Par exemple, lorsque vous faites frire de la viande, utilisez d’abord un feu vif pour retenir l’humidité, puis utilisez un feu moyen à doux pour la cuire.
4.Coordination multi-poêles: Lorsque vous utilisez plusieurs brûleurs en même temps, organisez raisonnablement la puissance de feu et l'ordre de cuisson pour améliorer l'efficacité.
6. Questions fréquemment posées
En réponse aux problèmes d'incendie qui ont le plus préoccupé les internautes au cours des 10 derniers jours, nous avons compilé les réponses suivantes :
| question | Réponse |
|---|---|
| Pourquoi la cuisinière à gaz ne s'allume-t-elle pas ? | Il se peut que la batterie soit morte, que l'aiguille d'allumage soit sale ou que le robinet de gaz ne soit pas ouvert. |
| Que dois-je faire si la cuisinière à induction chauffe de manière inégale ? | Assurez-vous que le fond du pot est plat et utilisez un pot de la bonne taille |
| Comment juger si la température de l’huile est appropriée ? | Lorsque des baguettes en bois sont insérées dans l'huile, de petites bulles apparaîtront vers 160°C et de grosses bulles apparaîtront vers 180°C. |
| Pourquoi les sautés collent-ils toujours à la poêle ? | La casserole n'est pas complètement préchauffée ou la température de l'huile n'est pas suffisante. Cela peut aussi être un problème de pot. |
7. Résumé
Le feu semble simple, mais il implique en réalité de nombreuses compétences. Du choix du bon poêle à la maîtrise des exigences de puissance de feu des différentes méthodes de cuisson, en passant par la gestion de diverses urgences, chaque aspect doit être pris au sérieux. J'espère que l'introduction systématique dans cet article vous aidera à vous sentir plus à l'aise en cuisine et à préparer de délicieux plats.
N'oubliez pas :La sécurité passe toujours en premier, tout en profitant du plaisir de cuisiner, veillez à faire attention à la sécurité incendie. Bonne cuisine !
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